De Paros Oak Fermented is gemaakt van 100% Monemvassia, dé belangrijkste witte druivensoort van Paros, gekend voor ruike aroma’s en volle smaak.

Deze wijn wordt gemaakt in het prachtige dorpje Naousa, in het Noorden van dit Cycladische eiland, van  wijnranken die minimaal 40 jaar oud zijn. Doordat deze wijnranken al een zekere leeftijd hebben reiken hun wortels diep in de vulkanische ondergrond en nemen hierdoor heel wat mineralen op die de wijn een vol aromatisch gevoel geven. Na de oogst laten ze de wijn 6 maand rijpen op Franse eiken vaten.

Door deze rijping op vat is de Paros Oak Fermented een mooie, gebalanceerde volle wijn met aroma’s van citrus, witte bloemen, vanille en lichte nootachtige toetsen. Mooie warme en lange afdronk.

Foodpairing: we adviseren deze wijn idealiter bij vette vissen, gamba’s of oestertjes.