Naast de Zitsa Sparkling Brut, introduceren we de 2^e sparkling van het domein Zoinos: de pink Aurelia Sparkling, wat een blend is van de 3 belangrijkste druivenrassen uit Epirus: de rode Vlahiko en Bekari en de witte Debina.

Deze Aurelia Sparkling is sprankelende rosé is gemaakt onder de ‘Cuve Close’ of ‘Charmat’ methode; de 2e gisting gebeurd niet op de fles maar in het vat. Het resultaat is een fijn parelende, zacht mousserende wijn met leuke hints van blauwe bessen, kers en granaatappel.

De Aurelia Sparkling bevat slechts 3 gr/L restsuiker en is bijgevolg een Extra Brut.

Foodpairing: ideaal als apertitief, wij adviseren deze goed gekoeld te serveren.