Deze Moraitis Estate Assyrtiko is zonder meer een prachtvoorbeeld van een Cycladische Assyrtiko..

Deze Assyrtiko wordt geteeld rond het dorpje Sarakiniko, in het Westen van Paros waar de ondergrond bijna identiek is aan de ondergrond op Santorini zelf. De wijnstokken worden redelijk dicht tegen de grond gehouden, tot ongeveer 50 à 75cm hoogte, zodat ze juist voldoende verkoeling krijgen van de winden die soms stevig kunnen zijn op de Cycladen, de eilanden groep waar Paros deel van uit maakt en tegelijk ook nog wat stralingswarmte van de ondergrond krijgen ‘s nachts.

Zo zorgt Moraitis ervoor dat hun Assyrtiko een mooie complete wijn is geworden met de typische aroma’s van citrus, peper. Heerlijk frisse zuurtjes en een elegante lange  afdronk met voldoende body om verschillende gerechten aan te kunnen.

Leuk weetje? Deze wijn heeft de EU Vegan certificatie.

Foodpairing: we adviseren deze wijn idealiter bij Sint-Jacobs schelpen, octopus, oesters en verrassend genoeg bij heel wat Aziatische gerechten zoals groene curry’s