Topcuvée van domein Biblia Chora! Bijzonder volle, rijke en elegante blend tussen Assyrtiko en Semillon. Deze signatuurdruif met oorsprong in Santorini gedijt enorm goed in dit iets koelere Noord-Griekse klimaat. Hints van citrus (pomelo), wit steenfruit (perzik) en bloesems. De Semillon voegt daar nog subtiele honing en tropische vruchten aan toe. Volle, ronde wijn in de mond met elegante zuurtjes voor een lange, maar mooi gebalanceerde en fruitige nasmaak.
Foodpairing: Gerechten met risotto, eend of Sushi passen hier mooi bij. Tevens de iets rijpere, scherpere kazen.
