Naast het prachtige meer van Velventos in het Noorden van Griekenland heeft Kamkoutis een pareltje gecreëerd: de Xinomavro 2021.

Xinomavro, de ‘Koning van het Noorden’ en een verre neef van de Barollo uit Italië, maakt zijn naam hier wederom waar. Een bijzonder verfijnde en elegante rode wijn die het resultaat is van een proces waarbij enkel de allerbeste druiven met de hand geselecteerd werden en na een initiële fermentatie in inox vaten, 12 maanden in eikenhouten vaten én 24 maanden in de fles heeft kunnen rijpen. Ook hier heeft Kamkoutis gekozen voor een meer traditionele aanpak en selecteerde Balkan eikenhouten vaten. Dit type van eik zorgt voor een rijping die naast de  vanille toetsen ook de typische mediterrane kruiden zoals Tijm, Oregano en olijftoetsen uitlicht in de aroma’s.

Kortom: vol, krachtig, mooie ronde tannines en heerlijke elegante afdronk.

Niet voor niets heeft deze Xinomavro 2021 van Kamkoutis het label ontvangen van “Best Xinomavro 2025”, en daarbij concurrenten uit Naoussa en Amyntaion, wat de bakermat van Xinomavro is, achter zich gelaten. Een ongeziene prestatie!

Let op: voor deze wijn geldt op=op. Eens deze is uitgeput kan deze niet meer bijbesteld worden.

Foodpairing: laat zich perfect matchen met diverse types van rood vlees en zelfs met wild in de herfst en wintermaanden.