Als u zoekt naar écht iets lekker en speciaal stellen we u graag voor aan onze Biblinos Red 2016 van domein Biblia Chora, gemaakt van 100% unknown. U leest dat goed, ‘onbekend’. Na doorgedreven onderzoek is gebleken dat dit druivenras met geen enkele andere druivensoort uit de Balkan verwantschap heeft, maar naar alle waarschijnlijkheid de Byblos druif zou zijn uit het huidige Libanon/Syrië, wiens oorsprong teruggaat tot de Bijbelse tijden.

Een eeuwenoude, verloren gewaande druif, die sinds begin jaren 2000 terug verbouwd wordt met bijzonder mooie resultaten. Volle body, hints van rijp rood en zwart fruit zoals kersen en braambessen. Lichte kruidigheid en vanille toetsen maken deze wijn compleet.

Deze wijn heeft 12 maanden gerijpt op eiken vaten, en is nu minstens nog een decennium houdbaar tot ongeveer 2034/2035.

Foodpairing: oa. Excellent bij gebraden en gegrild rundsvlees of een varkenshaasje.