Maak kennis met de Sophia van Efrosini Winery – onze allernieuwste aanwinst van Kreta.

De uil, een eeuwenoud symbool voor de wijsheid.

Een uitstekende wijn, zoals de Sophia, maken vereist jarenlange ervaring — en dus wijsheid — in wijnbereiding. Die ervaring werd hier toegepast en we moeten dan ook niet veel verder zoeken naar de naam en waarom er een uil op het etiket staat.

Hij wordt gemaakt van de druivenrassen Chardonnay en Vidiano, die samen drie maanden op Franse eikenhouten vaten rijpen.

Het resultaat is een aangenaam, rijk aromatisch profiel en een volle, romige textuur met lichte mineralige toetsen die hem onderscheidt.

Foodpairing: vette vissen (oa. makreel en zalm), sushi maar ook kruidige kippenboutjes.