Pavlidis Estate
Domein Pavlidis bevindt zich in Drama, Noord-Griekenland, in de vallei bij de berg Falakro – op een goede 2 uur van Thessaloniki. Het domein beslaat in totaal 60 hectares op een hoogte die varieert van 280 tot 450 meter boven het zeeniveau. Op de ondergrond, die rijk is aan diverse mineralen, verbouwen ze 2 ranges van wijnen: de “Thema” en “Emphasis”.
Naast lokale variëteiten zoals de Assyrtiko en Agiorgitiko, worden hier ook internationale druivensoorten zoals Sauvignon Blanc, Syrah en Tempranillo verbouwd!
Leuke ontdekking van dit domein zijn enerzijds hun Thema wijnen waar telkens een lokale druif geblend werd met een internationale iets beter gekende soort, en anderzijds een van de weinigen die een Spaans Tempranillo weten te verbouwen hebben op Griekse bodem! Deze dien je zeker even – zoals het een Tempranillo betaamt – eerst even wat lucht te geven door bijvoorbeeld te decanteren.